Die Antwort ist zwar etwas spät und hilft dem Fragenden nicht weiter, aber vielleicht künftige:
Mietautos kann man in Chalkidikí eigentlich in jedem Hotel buchen (sind allerdings etwas teurer, als wenn man sie normal bucht) oder aber über's Internet vorbuchen und dann bei einer Hertz-Station abholen. Diese Hertz-Stationen gibt es zu Hauf in Chalkidikí!